Pilicin alt gövdesi sırt hizasından ikiye bölünerek hazırlanır.

Pilicin sırt kısmı gövde üzerinde bırakılarak bacak gövdeye bitişen ekleminden kesilerek hazırlanır.

Butun kalça kısmı çıkarıldıktan sonra kalan alt kısmından hazırlanır.

Kalçanın kemiği alınmış şeklidir.

Pilicin arka sırt ve üst bacaktan ayrılan kalça etinin derisi üzerinde bırakılarak kemiğinden kemik ucuna kadar sıyrılmasıyla hazırlanır.

Pilicin but kısmından sırt ve bagetin ayrılması ile elde edilen derisiz kemikli üründür.

İncik etinden kemik çıkarılarak hazırlanır.

Butun kemiği çıkarılarak hazırlanır.

İncik etinin belli büyüklükte parçalanmasıyla hazırlanır.

İncik etinin belli büyüklükte parçalanıp çöp şişlere dizilmesiyle hazırlanır.